?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Russian ЗОЖ style

Мои многогранные кулинарные увлечения включают, помимо прочего, тематические ужины, а также поиск красивых диетических блюд, которыми не стыдно накормить тех, кто не привык отказывать во вкусе ради пользы.
В пятницу решила совместить две эти концепции и максимально приблизить к моим стандартам традиционное русское застолье.



Очевидно, поросенок - не моих рук дело, это уже из субботы, где отношения к меню я не имела и предпочитала танцевать, а не сидеть за столом. Хотя выбор есть практически всегда, ведь правда?



Мое же "русское меню" включало такие холодные закуски:
- блины из цельнозерновой муки, промазанные плавленным сыром из творога, с красной икрой;
- окрошка, к которой обычно для желающих я хотя бы отдельно подаю нарезанное мясо, но в этот раз забыла, никто и вспомнил, съели и в ортодоксально диетическом варианте моментально;
- салат из молодой капусты с огурцом и укропом, который предлагался к горячему уже, а не как стартер.
Не успела замариновать, но селедка была бы тоже в тему. Еще жалею, что испечь ржаной хлеб тоже не хватило времени. Надо было заранее готовиться..



На горячее все же не обошлось без молодой картошки, я ведь не совсем изверг, но мы знаем, что и для нас найти альтернативу не проблема. К ней - скумбрия с чесноком и укропом. Она у меня неизменно пользуется успехом, хотя не часто, конечно, повторяюсь.

Был "компот" из охлажденного каркаде с фруктовым чаем, как для бескалорийного желе обычно делаю.

Каюсь, но десерт не придумала подходящий. по ходу дела быстренько испекла обычные французские мадлен, что было позором и нарушением всей концепции. У вас есть идеи, что было бы лучше?

Comments

( 98 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
your_zluka
May. 19th, 2013 07:12 am (UTC)
достала из морозилки скумбрию, мне она в последнее время тоже очень по душе.но делаю в аэрогриле. а окрошка на кефире самое лучшее вечернее блюдо сейчас. и быстро и полезно!
tastydiet
May. 19th, 2013 08:26 am (UTC)
Я долго думала, нужен ли мне аэрогриль, да так и не решилась)
Иногда скумбрию разделываю на филе и жарю на сковороде гриль, но на самом деле чаще всего на пару.
А окрошку - на айране, хотя раньше тоже на кефире, но больше не меняю состав) Ты не пробовала?
(no subject) - your_zluka - May. 19th, 2013 11:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - vpantin - May. 19th, 2013 04:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - your_zluka - May. 19th, 2013 04:21 pm (UTC) - Expand
selfcontrole
May. 19th, 2013 07:14 am (UTC)
не пугай так больше. а то я прочитала про "поиск красивых диетических блюд", внимательно посмотрела на молочного поросенка под майонезом и подумала, что еще не протрезвела :о)
tastydiet
May. 19th, 2013 08:28 am (UTC)
Он мне показался самым показательным к русскому стилю) Хотя, конечно, вообще сомнительное зрелище.. Дочке вообще сказала, что это не настоящий, иначе бы расстройства на весь вечер не избежать.
(no subject) - ve4nayavesna - May. 19th, 2013 08:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 08:57 am (UTC) - Expand
averuka
May. 19th, 2013 07:23 am (UTC)
Соня,ты как всегда на уровне!не устаю тобой восхищаться:))
после такого изобилия можно было бы и просто фруктовым салатом закончить трапезу;))
tastydiet
May. 19th, 2013 08:30 am (UTC)
Фрукты всегда в тему) А ты подбираешь блюда в национальном стиле?
(no subject) - averuka - May. 19th, 2013 08:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 08:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - averuka - May. 21st, 2013 03:16 pm (UTC) - Expand
veradausset
May. 19th, 2013 07:25 am (UTC)
Задумалась..русская кухня у меня никогда не просилась в тематические застолья. Как-то она скушна, что-ли. Что там у нас с десертами-то? Кисель? Страшно любила в детстве приготовленный бабушкой на отваре шиповника и земляничном варенье, но там же крахмал...
Во! Яблоки запеченые- русская кухня?
tastydiet
May. 19th, 2013 06:25 pm (UTC)
И я кисели обожала! Но крахмал, да.. Заагарить слегка можно, но вкус совсем не тот, крахмал его тоже определяет, не только структуру(
А вот печеные яблоки, кстати, классная идея!
cherepaha_big
May. 19th, 2013 07:33 am (UTC)
Мне кажется, что логичным десертом был бы бламанже. Можно сделать из 0,5% молока, с добавлением кофе, с добавлением фруктов или каких-то еще диетичных вещей:)

yayad
May. 19th, 2013 09:57 am (UTC)
русская кухня и бланманже?)))
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - yayad - May. 20th, 2013 09:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - annato - May. 20th, 2013 12:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 19th, 2013 06:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cherepaha_big - May. 20th, 2013 06:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 08:56 am (UTC) - Expand
annato
May. 19th, 2013 07:39 am (UTC)
Да, у меня тоже сразу воспоминания про молочные реки и кисельные берега. Панакотта, хоть и итальянка, вполне может приобрести русский вид. Только молоко взять миндальное, и к молочной основе добавить желе из других фруктов-ягод (малина-вишня-смородина красная) или даже компотЭ (густой яблочный или сливовый).

А еще очень русским десертом является пастила, она же зефир.
tastydiet
May. 19th, 2013 06:25 pm (UTC)
Никогда не знала, что зефир и пастила русские десерты!
(no subject) - annato - May. 19th, 2013 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - annato - May. 20th, 2013 01:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 21st, 2013 07:25 am (UTC) - Expand
scary_window
May. 19th, 2013 07:48 am (UTC)
кисели - вполне здоровые десерты, с кучей фруктов. Ржаные пряники, наверное, были бы интересны, и вполне "а-ля рюс". Или сместить те же блины, но в сладкий стол - с фруктами, орехами-семечками, медом. Это что сразу в голову пришло, еще "птичье молоко" и зефир на агаре, но они, кажется, в концепт совершенно не вписываются:)
tastydiet
May. 19th, 2013 06:26 pm (UTC)
Кстати, ржаные пряники я диетические пекла когда-то, вкусно!
livejournal
May. 19th, 2013 08:17 am (UTC)
Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
livejournal
May. 19th, 2013 08:17 am (UTC)
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки.
anuttka_r
May. 19th, 2013 08:22 am (UTC)
ооо, разбежались глаза у меня!
tastydiet
May. 19th, 2013 06:30 pm (UTC)
Срочно собираем обратно)
emmamorly
May. 19th, 2013 08:24 am (UTC)
А у меня в холодильнике маринуется скумбрия по вашему рецепту, считаю часы, когда положенное время пройдет)))
tastydiet
May. 19th, 2013 06:27 pm (UTC)
Ко мне можно на ты :)
маринованная скумбрия очень вкусная! наверное, на этой неделе тоже сделаю)
kuzulka
May. 19th, 2013 08:32 am (UTC)
А я вот сижу себе тихо на своей японской диетке и думаю: а вот не надо по утрам ЖЖ читать...
tastydiet
May. 19th, 2013 06:27 pm (UTC)
Ну хоть действует?
(no subject) - kuzulka - May. 19th, 2013 09:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 06:52 am (UTC) - Expand
yayad
May. 19th, 2013 09:02 am (UTC)
по мне так салат из морской капусты и компот из каркаде - это какая-то другая опера, а не русское застолье (конечно если тут не современный прям вариант).
Десерт на Руси - это были бы бублики и чаепитие травяного чая из самовара, в медом, вареньем... Ну это мое мнение.
make_style
May. 19th, 2013 09:54 am (UTC)
салат из молодой капусты а не из морской, мне показалось вполне себе по русски
(no subject) - yayad - May. 19th, 2013 09:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 19th, 2013 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - yayad - May. 20th, 2013 03:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 06:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - yayad - May. 20th, 2013 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - May. 20th, 2013 09:38 am (UTC) - Expand
germina_
May. 19th, 2013 10:07 am (UTC)
вкусно как:) хорошая идея для русского застолья, надо иметь в виду:)
tastydiet
May. 19th, 2013 06:29 pm (UTC)
Конечно, если не париться с диетой, то вообще можно развернуться :)
lavanda_mirt
May. 19th, 2013 10:40 am (UTC)
Как всё красиво, блинчики с икрой, ммм... Окрошка сейчас в тему! Срочно хочу!
tastydiet
May. 19th, 2013 06:29 pm (UTC)
Анжела, для окрошки самое время!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 98 comments — Leave a comment )