?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Не предлагаю использовать близких в качестве начинки! Есть гораздо более достойные варианты их применения. Под катом не просто очередные блины в вашей ленте, а нечто большее. Хотя и рецепт сам по себе заслуживает внимания.


     Начну все же с блинов. Не секрет, что мои любимые - нутовые, с начинкой из грибов и печени трески. Лично мне их достаточно на все случаи жизни, но так как жизнь, блог и ребенок требуют разнообразия, довелось экспериментировать с ржаными - заварными и дрожжевыми, а теперь уже дошла и до цельнозерновых пшеничных. Не смотря на всю мою нелюбовь к клейковине и глютену, вкус их, несомненно, гораздо более универсальный и привычный. Уверена, такие понравятся многим, включая тех, кто никакого сознательного интереса к полезной еде не проявляет. К ним подходят как любые сладкие начинки, например, из творога с яблоком и корицей, так и не сладкие - из плавленного нежирного сыра с грибами или измельченного отварного куриного филе с поджаренным луком...

    По хорошему, на три нормальных порции, или же для двоих менее скромных в своих желаниях, требуется:
Пользуюсь рецептом elaizik, убавив масла (но уже немного изменив и другие пропорции, ниже раскладка по старому рецепту)



Технология их приготовления имеет свои нюансы, которые важны, чтобы блины из такого теста получились.

1. Воду нужно немного нагреть и смешать с мукой.
2. Оставить на 20 минут, чтобы развилась клейковина. В цельнозерновой муке ее меньше, чем у высшего сорта, что является одним из ее преимуществ с точки зрения полезности, но и усложняет процесс приготовления.
3. Сковороду разогреть.



4. Яйцо взбить с маслом и солью, если ее используете.
5. Влить яичную смесь в тесто и взбить еще раз.
6. Набрать 3/4 половника (каждый раз перед этим им же его перемешать, так как тесто расслаивается).



7. Сковороду наклонить, влить на верхнюю часть тесто и быстро распределить по всей сковороде. Должны появиться дырочки и пузыри.
8. Жарить с каждой стороны около пяти минут, дольше, чем обычные.
9. Переворачивать с помощью лопатки, аккуратно поддевая ею блин и следя, чтобы он нигде не прилип и не начал рваться.
10. Стопку блинов время от времени переворачивать, чтобы верхние сухие оказывались внизу, где они становятся более влажными и гибкими.



    На случай, если кому-то даже такие слишком жирно, в смысле углеводно, могу предложить вариант "псевдоблинов" без злаков и бобовых.
[тесто без муки] Как не сложно догадаться, если убрать из теста муку, останется омлет. Чтобы его замаскировать под блины, надо испечь несколько очень тонких омлетов (у меня получилось таких три из двух яиц с небольшим количеством 0,5% молока, можно заметить водой). Кстати, как вариант омлета они тоже очень вкусны сами по себе или с овощами.



    Далее промазать их, например, печеночным паштетом. Я больше люблю из куриной печени, взбиваю протушенную буквально 10 минут с пассерованным луком, иногда еще и вареным яйцом, щепоткой мускатного ореха и, по хорошему, ложкой бренди или коньяка.
   Такой печеночно-омлетный тортик при наличии известной доли фантазии и энтузиазма, можно выдать за блинный, так как печень имеет яркий вкус и перебьет яичный.


    Все профессионалы утверждают, что сковорода для блинов должны быть специальная. Я тоже созрела к такому выводу. Так как опыт знакомства с серией Tefal Talent оказался весьма удачным, сделать выбор мне было легко. Скромно предполагаю, и им наше сотрудничество показалось приятным, поэтому мы его с обоюдным удовольствием продолжили и в этот раз решили сделать подарки и читателям блога!

    Имею честь провести конкурс "Счастливая масленица с семьей/друзьями"!



Призовой фонд: 3 блинных сковороды из серии Tefal Talent. На них пекутся блины из любого диетического теста, не прилипая совершенно.
[Детальнее о посуде из этой серии]Когда приготовление пищи – не рутина, а воплощение интересных идей и рождение новых вкусов – это настоящий талант. И он заслуживает того, чтобы на вашей кухне появились достойные «инструменты» для кулинарного творчества: стильные, удобные и долговечные. Такие, как изделия из новой серии TALENT от Tefal. С ними вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром!

Результат непрерывного совершенствования технологий, TALENT от Tefal задает новые стандарты на рынке посуды. Только у TALENT есть уникальное внутреннее покрытие Titanium Pro, которое рассчитано на 9 лет самого интенсивного использования! В основу нового покрытия легли инновационные разработки компании Tefal, на которые было затрачено более 3-х лет исследований инженеров и ученых.

Невероятная прочность, долговечность и устойчивость к высоким температурам стала возможна благодаря включению титана в состав антипригарного покрытия. Этот материал абсолютно безопасен: благодаря биологической совместимости с организмом человека, он часто используется в медицине.

Толстые стенки и особая конструкция дна в виде диска из нержавеющей стали делают изделия TALENT устойчивыми к деформациям. В вашей жизни может многое измениться – новый дом, ремонт на кухне, более современная плита… Но коллекция TALENT будет все так же верно служить вам: ведь она подходит для всех типов кухонных плит, включая индукционные. Кроме того, вы оцените способность новой посуды от Tefal равномерно распространять тепло: в ней блюдо может долго томиться, не пригорая.

В серию посуды Talent входит 8 предметов на все случаи жизни – с ними вы без труда воплотите в жизнь все свои кулинарные идеи. Например, в сковороде-гриль можно готовить сочные отбивные без использования масла, а глубокая сковорода вок поможет за считанные секунды создавать ароматные блюда азиатской кухни.

Ручки со вставками из нержавеющей стали не нагреваются и разработаны так, чтобы вашей ладони было максимально удобно. А стильный профессиональный дизайн не оставит равнодушным даже мужчин! Будьте готовы к тому, что Ваш любимый, при появлении на кухне посуды из серии TALENT от Tefal, может попытаться занять место у плиты.

Ваши таланты достойны того, чтобы вашу жизнь украсила посуда TALENT от Tefal, изготовленная во Франции!

Киевлянам я смогу вручить их лично, а вот в другие города пересылка осуществляется за счет победителя.

Условия: в комментариях к этому посту разместить фотографию, соответствующую теме конкурса, с креативным/веселым комментарием или историей. Это может быть как реальное, так и постановочное фото.

Чтобы фото отображалось, его необходимо разместить на каком-либо сайте и использовать в комментарии код: <img src="http://www.ваш_сайт.ru/картинка.jpg"  />.

Сроки: 2 недели, до 21-го марта включительно.

22 марта я оглашу победителей, исходя из комментариев к каждой истории и своего собственного мнения.


Желаю незабываемо и весело отметить масленицу и поделиться во всеми своими впечатлениями! А заодно и выиграть чудесный приз :)


UPD. Я искренне благодарна всем, кто разделил с нами тепло своих застолий и виртуально угостил вкуснейшими блинами. Спасибо за фотографии, рецепты, идеи,  анекдоты, забавные комментарии и, конечно же, истории из жизни! Мне кажется, получился отличный праздник :)
Выбрать было очень сложно, призы достались тем, кто, на мой взгляд, наиболее близко выразил тему конкурса. Так что прекрасные блинные сковородки Tefal Talent получают:

1) Катя kate_coriza

2) тоже Катя divlesika

3) Алиса lili_alicita

Надеюсь, теперь ваши блины станут еще краше - насколько это возможно. Мои поздравления!

Comments

( 163 comments — Leave a comment )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
vkusno_masha
Mar. 7th, 2013 06:43 am (UTC)
вот спасибо, так спасибо! У Лены почему-то этот рецепт пропустила.
tastydiet
Mar. 7th, 2013 07:18 am (UTC)
Очень хорошие блины, простые по составу, что мне нравится, и в самом деле вкусные! Ника моя еле дождалась конца фотосесии и умяла половину сходу)
Буду вскоре повторять в двойной порции на масленицу. Вы будете праздновать?
bonnesauvage
Mar. 7th, 2013 07:01 am (UTC)
Соня, сервізик просто .... <3

І правда, сковорідка для млинців - це дуже зручно! А рецепт на Масляну спробую :)
tastydiet
Mar. 7th, 2013 07:40 am (UTC)
Я часто зустрічаю, що для млинців радять мати окрему сковорідку, яку не використовувати з іншими цілями!
(no subject) - bonnesauvage - Mar. 7th, 2013 07:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 07:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - bonnesauvage - Mar. 7th, 2013 07:56 am (UTC) - Expand
livejournal
Mar. 7th, 2013 07:12 am (UTC)
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки.
elievdokimova
Mar. 7th, 2013 07:21 am (UTC)
Какая посуда классная!
tastydiet
Mar. 7th, 2013 07:41 am (UTC)
Уютная :)
aksonova
Mar. 7th, 2013 07:30 am (UTC)
Очень красивое фото у тебя! Если бы с друзьями, то первый приз твой :-)

А не знаешь, чем минералка в блинах лучше молока? В молоке все-таки дополнительный белок.

И офф: отпечатка в слове Сроки.
tastydiet
Mar. 7th, 2013 07:45 am (UTC)
Я свой приз уже получила)) Буду рада поделиться еще с кем-то! Не хочешь принять участие?

Молоко дает другой вкус, чем просто вода, газированная делает более дырчатыми. Тем более как для меня - лишний белок таки лишний) Я и так его хронически перебираю.. И с мясными начинками особенно не люблю чтобы слишком много видов белка смешивалось.
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 07:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 08:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 08:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 08:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 08:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - aksonova - Mar. 7th, 2013 08:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:39 am (UTC) - Expand
mrs_crabikoff
Mar. 7th, 2013 08:18 am (UTC)
У меня такая же сковорода для блинов. Очень хороша и даже смазывать маслом не надо :)) Блинчики красивые, я раньше что-то подобное для сына пекла, только и без яйца еще :)))
tastydiet
Mar. 7th, 2013 08:19 am (UTC)
Класс :))
У меня без яйца на поде не получаются! Ты из ц/з муки делала?
(no subject) - mrs_crabikoff - Mar. 7th, 2013 08:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - mrs_crabikoff - Mar. 7th, 2013 08:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - mrs_crabikoff - Mar. 7th, 2013 08:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - Татьяна Агафонова - Mar. 21st, 2013 01:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 22nd, 2013 04:33 am (UTC) - Expand
moi_natali
Mar. 7th, 2013 08:20 am (UTC)
О, япостараюсь поучаствовать) У меня как раз сковорода для блинов уже стареханькая)))
Сонь, а ты блины на молоке не делаешь исключительно из понятий диетичности? Можно ведь обезжиренное взять...
tastydiet
Mar. 7th, 2013 08:22 am (UTC)
Классно, давай!! Тем более нам давно пора встретиться)
Еще раз прости, что не ответила вчера на звонок, почти не с кем так и не поговорила, сумасшедший был день..

Без молока, да, именно из-за диетичности, я его не люблю не только за жир, но и за лактозу - и это, наверное, даже в первую очередь..
(no subject) - moi_natali - Mar. 7th, 2013 08:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 08:32 am (UTC) - Expand
mimimiblya
Mar. 7th, 2013 08:47 am (UTC)
Сонь, а оладушки можно?) это же блинное семейство нет?))))
я попробую поучаствовать, правда не знаю что там напечет моя икеевская сковородка и что сфотографирует старенькая мыльница)) но я буду стараться.
tastydiet
Mar. 7th, 2013 08:51 am (UTC)
Можно все! Здесь не важно качество фотографии, главное, чтобы смотря на нее, у тебя возникали приятные воспоминания)
(no subject) - mimimiblya - Mar. 7th, 2013 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 09:32 am (UTC) - Expand
t_brenon
Mar. 7th, 2013 09:38 am (UTC)
Соня, очень красивый набор! Ты в интернете покупала?
tastydiet
Mar. 7th, 2013 10:34 am (UTC)
Это коллекция, которая называется «CHILDREN OF THE INNER LIGHT».
Посмотри в интернете!
(no subject) - t_brenon - Mar. 7th, 2013 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 10:44 am (UTC) - Expand
manyakotic
Mar. 7th, 2013 09:58 am (UTC)
Ох уже масленница, как-то незаметно подкралась :)
tastydiet
Mar. 7th, 2013 10:38 am (UTC)
Да время вообще летит незаметно!
Но уже пора что-то планировать, если есть желания повеселиться) Вообще мне кажется, народных гуляний в Одессе должно быть много по этому поводу..
(no subject) - manyakotic - Mar. 8th, 2013 06:49 pm (UTC) - Expand
cook_inspire
Mar. 7th, 2013 10:20 am (UTC)
Хорошая говоришь сковорода? Я в последнее время в вечном поиске хороших, все никак не устраивают те, что есть..
tastydiet
Mar. 7th, 2013 10:40 am (UTC)
Покрытие инертное совершенно, к нему в принципе ничего не липнет. Я ими полностью довольна. ты именно блинную ищешь или вообще обычную?
(no subject) - cook_inspire - Mar. 7th, 2013 10:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 10:44 am (UTC) - Expand
untersuchen
Mar. 7th, 2013 10:31 am (UTC)
А я только вчера на эти блины смотрела) Попробую по твоей редакции завтра.
tastydiet
Mar. 7th, 2013 10:43 am (UTC)
Я не вижу смысла больше масла лить совершенно.. На вкус они довольно пресные, под начинки в первую очередь. Хотя мы с Никой съели сами по себе с большим удовольствием)
(no subject) - untersuchen - Mar. 7th, 2013 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 07:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - untersuchen - Mar. 13th, 2013 01:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 13th, 2013 01:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - untersuchen - Mar. 13th, 2013 03:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 13th, 2013 05:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - untersuchen - Mar. 20th, 2013 01:48 pm (UTC) - Expand
merryviktoriya
Mar. 7th, 2013 01:41 pm (UTC)
классные блины) спасибо за рецепт) а ты сама такие ешь или это только для Ники?)
а на нутовые блины я просто подсела - очень часто пеку их теперь)
tastydiet
Mar. 7th, 2013 04:08 pm (UTC)
Вчера ела) Но так, чтобы регулярно - нет.
А печень трески ты пробовала с нутовыми?
(no subject) - merryviktoriya - Mar. 7th, 2013 04:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 7th, 2013 07:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - merryviktoriya - Mar. 7th, 2013 07:10 pm (UTC) - Expand
averuka
Mar. 7th, 2013 06:42 pm (UTC)
Я очень люблю блины...просто очень:))обязательно сделаю эти,ц/з
мука всегда у меня имеется
Соня,а ты крахмал употребляешь?и если да,то какая суточная норма?
tastydiet
Mar. 7th, 2013 07:02 pm (UTC)
Нет, крахмал в мой список продуктов не входит вовсе, это как раз яркий пример абсолютно рафинированного и в лучшем случае просто бесполезного продукта.
Ты с ним любишь блины печь?
(no subject) - averuka - Mar. 13th, 2013 03:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 13th, 2013 05:34 pm (UTC) - Expand
chernnishka
Mar. 7th, 2013 07:34 pm (UTC)
надо и мне такие блинчики попробовать!=)
tastydiet
Mar. 8th, 2013 08:02 am (UTC)
Надо!) Простые совсем и вкусные.
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 163 comments — Leave a comment )