?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Килька в томате"

Фудфотографы советуют: если захотите снять априори нефотогеничную еду, просто... откажитесь от этой идеи.
Я на высокое звание фудфотографа не претендую, поэтому с чистой совестью выкладываю рецепт блюда, которое вкусное как раз настолько, насколько несимпатичное.

   Приготовление, надо заметить, для сильных духом, но кто попробует, тому воздастся.

   Нужно:
  • рыба, много!
  • луковица;
  • томатная паста;
  • лимонный сок;
  • специи: душистый и черный перец горошком, лавровый лист, молотые кориандр и белый перец.
   Для полного эффекта рыбку лучше брать мелкую (мойву, салаку, собственно кильку), и чистить ее довольно долго: отрезать головы, распороть животы, вычистить внутренности (при желании икру можно оставить, она полезная), если хватает энтузиазма - вынуть хребты, мне так больше нравится, хотя в принципе при длительном тушении кости становятся совсем мягкими. Почищенную рыбу быстро промыть под проточной водой.
   Если лень побеждает, есть смысл взять селедку или скумбрию. Собственно говоря, тоже очень вкусно, а возиться придется гораздо меньше.
   В мультиварку выложить  лук, душистый и черный перцы горошком, лавровый лист (немного), сверху рыбу (крупную порезать кусочками), посыпать молотыми кориандром и перцем, полить лимонным соком и немного посолить, если очень хочется. Если еще есть рыба, то сверху опять слой лука-специй и рыбы. Режим "тушение" на 4-7 часов (в зависимости от размера рыбы). За час до окончания влить томатную пасту, разведенную слегка водой, томатную пассату, или любой другой томатный соус.

   Можно, очевидно, приготовить и в духовке или на плите, если долго томить на маленьком огне. 

   Рыба становится не сырой и съедобной довольно быстро, но если готовить дальше, то вкус довольно принципиально меняется. Настоящие рыбные консервы вообще выдерживают от месяца до шести.

   Но я с ними не дружу, и не только из-за того, что туда иногда добавляют бензойную кислоту, растительное масло сомнительного качества и уйму соли. Последний мой опыт открывания именно кильки в томате оказался еще более показательным. Умудрилась крышкой распороть себе ладонь так, что до сих пор остался большой шрам и очевидно, никуда уже не денется. А кровь лилась так, что я была на грани обморока в прямом смысле. В общем, наглядно:


  
  Кстати, у меня получилось сделать заголовок по типу "скандальных интернет-новостей"?))  

Comments

( 257 comments — Leave a comment )
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
myaka_na_dite
Feb. 28th, 2012 06:17 am (UTC)
Кошмар какой, береги себя! Аккуратнее с острыми предметами :(
tastydiet
Feb. 28th, 2012 06:59 am (UTC)
Я вообще регулярно чем-то режусь на самом деле, еще хорошо, что готовлю в перчатках, их меняю через день, потому что об терку регулярно разрезаю.
Поэтому хотела крутые острые японские ножи, но так и не решилась, потому что ими и палец еще отрежу..
(no subject) - f00001 - Feb. 28th, 2012 07:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - f00001 - Feb. 28th, 2012 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:43 am (UTC) - Expand
alenakogotkova
Feb. 28th, 2012 06:19 am (UTC)
бедная девочка) а блюдо шикарное, я вообще люблю такие "рыбные тушенки", правда сдабривую все это дело сметаной, сливками и сыром ((
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:00 am (UTC)
Я, кстати, не так против сметаны и сыра в принципе, как именно их сочетания с мясом в первую очередь, ну и с рыбой тоже...
Но как зато у тебя всегда вкусно :)
(no subject) - alenakogotkova - Feb. 28th, 2012 10:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 11:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Feb. 28th, 2012 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 01:11 pm (UTC) - Expand
hahademon
Feb. 28th, 2012 06:28 am (UTC)
Ойёй!! Бедная.... Слушай, есть открывашка от сетевой компании таппер вер, она раскатывает края и ими невозможно порезаться, до этого я так же себя мучала. Посмотри, может пригодится;) а я часто режусь овощечисткой((
Пысы: килька ням!
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:01 am (UTC)
Овощечисткой я еще никогда не резалась, кстати! Что странно, учитывая мои способности и то, как часто я ею пользуюсь. Может, у тебя какая-то модель неудачная? Или разными?
(no subject) - hahademon - Feb. 28th, 2012 07:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:10 am (UTC) - Expand
yayad
Feb. 28th, 2012 06:29 am (UTC)
у меня папа мойву так примерно готовит но в кастрюльке)
Кстати, с рукой понятно, да и вообще открывать консервы не женское дело, а вот что ты носом делала?))) Или ты пыталась как спецназовец консервы открыть?)))))
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:03 am (UTC)
В кастрюле просто на плите, да? Не в духовке? А то я всегда только в мульте и точно не представляю как альтернативно.
Я точно не помню, почему за лицо хваталась руками, но у меня конкретно истерика была)
(no subject) - yayad - Feb. 28th, 2012 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 07:26 am (UTC) - Expand
barca_a_vela
Feb. 28th, 2012 06:38 am (UTC)
Заголовок шикарен))) Долго смеялась))
Правда, потом увидела фото и смех прошел. Бедная!
Спасибо за рецепт :)
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:03 am (UTC)
Наташа, сейчас уже и мне смешно))
Надеюсь рецепт пригодится!
snova_anechka
Feb. 28th, 2012 06:38 am (UTC)
Ой, точно скандальные новости))))
Интересная рыба, я так долго никогда не тушила!
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:04 am (UTC)
И даже мясо долго не тушила, или только рыбу?
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 08:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 10:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 11:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 11:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 11:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 11:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 11:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 28th, 2012 02:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 03:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - snova_anechka - Feb. 29th, 2012 05:07 am (UTC) - Expand
alely
Feb. 28th, 2012 06:40 am (UTC)
В одесской кухне есть похожий рецепт, ну только не в мультиварке)
травмы впечатляют((
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:05 am (UTC)
А в чем? Я как раз очень хотела предложить что-то для тех, у кого ее нет, но точно не представляю как.
(no subject) - alely - Feb. 28th, 2012 07:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 07:27 am (UTC) - Expand
drozhzhinova
Feb. 28th, 2012 06:40 am (UTC)
Соня! Заголовок - что надо получился=) Береги себя!
Рецепт и вправду кажется вкусным. Мой папа так иногда делает, мойву или даже треску.
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:05 am (UTC)
Спасибо, Света :)
А я вот треску вообще никогда никак не готовила, почему-то у нас она менее популярна, чем в России, мне так кажется..
i_wantcan
Feb. 28th, 2012 06:41 am (UTC)
Доброе утро Соня. Я у тебя видела рецепт какао с агаром, но совсем не помню где(я когда обнаружила твой журнал, то перечитала сразу все и теперь у меня случай "помню было, но не помню где") напиши плиз где. Спасибо и еще за селедку большое спасибо!!!
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:07 am (UTC)
Доброе утро!
Наверное, здесь: http://tastydiet.livejournal.com/24449.html?thread=2563201#t2563201
А селедку еще можно и просто запекать, и жарить, и вот так)
(no subject) - i_wantcan - Feb. 28th, 2012 07:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_wantcan - Feb. 28th, 2012 12:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 01:12 pm (UTC) - Expand
albina_zaripova
Feb. 28th, 2012 06:49 am (UTC)
Ничего себе,Сонь,такое ощущение,что ты воевала таки с консервной банкой
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:09 am (UTC)
не люблю полумеры)) Уж если раны, то всем должно быть видно!)
murzjukova
Feb. 28th, 2012 07:18 am (UTC)
ух какая интрига!)
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:22 am (UTC)
Надо же как-то иногда и развлекать :)
mariacuisine
Feb. 28th, 2012 07:18 am (UTC)
ого, ничего себе, как ты так умудрилась открыть банку-то, бедная((
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:24 am (UTC)
Во Франции таких банок и не найдется) А это была такая, советского типа, метала не пожалели, открывалась сложно, пришлось приложить последние силы, и вот тогда она вдруг открылась очень резко и рваным краем мне прямо в ладонь..
katrin_kivi
Feb. 28th, 2012 07:19 am (UTC)
я тоже как-то неудачно консерву открывала, но благо отделалась несколькими порезами и замазанной кухней :)
я буду делать) завтра же с селедкой попробую) или сегодня)
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:29 am (UTC)
У меня порез был один, но большой :)
А я селедку собираюсь таки пожарить, вот вспомнила турецкую ту рыбку, и не дает она мне покоя)))
(no subject) - katrin_kivi - Feb. 28th, 2012 01:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 03:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - katrin_kivi - Feb. 28th, 2012 03:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 29th, 2012 08:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - katrin_kivi - Feb. 29th, 2012 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 29th, 2012 01:44 pm (UTC) - Expand
neebivola
Feb. 28th, 2012 07:20 am (UTC)
Ого! Это ты зачем так себя? На самом деле, заживёт! У собачки болит, у кильки болит а у тебя не болит)

А я вот кильку не могу есть. Всегда думаю о её глахзах. Короче вот не не ем. Собсна как и любое мясо и рыбу. Хы. Но килька...и её глаза...)
Чес слово)
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:31 am (UTC)
Спасибо))))

Я для этого головы и отрезаю, потому что в школе (у нас была по типу интерната, мы там жили с понедельника до пятницы) нам часто на ужин давали и именно эти глаза... прекрасно тебя понимаю)
(no subject) - neebivola - Feb. 28th, 2012 07:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - neebivola - Feb. 28th, 2012 08:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Feb. 28th, 2012 08:25 am (UTC) - Expand
tat_oshka
Feb. 28th, 2012 07:23 am (UTC)
получилось:))) такое ощущение, что консерва тебя по лицу молотила:)))
tastydiet
Feb. 28th, 2012 07:31 am (UTC)
Я так долго смеялась над твоим комментарием))) Спасибо!))
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 257 comments — Leave a comment )