?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зачем детям мясо?

Столько раз встречала на разных форумах стенания "ребенок не ест мясо, что же делать?!!" и стописят штук рыдающих "смайликов". Да и к каждому моему посту о детском питании неизменно затрагивается вопрос, даю ли я мясо Нике.

Давайте разберемся, чем оно так ценно.



В основном все пишут о полноценных белках. На мой взгляд, белок мяса сам по себе никаким преимуществом не является. Если ребенок ест молочное, особенно творог и сыр, яйца, рыбу, дефицит незаменимых аминокислот не грозит. Лучшим белком при любом раскладе для человека является яичный. Общее количество белка тем более сложно скорее не набрать.

Чтобы не быть многословной, обратимся к цифрам.
Первое, что придется сделать - определиться с авторитетами, так как нормы потребления белка отличаются в разы зависимо от источника.

Я уже показывала таблицу от Food and Drink Federation Великобритании, в которой детская норма (5-10 лет) - 24 г в сутки.

Советская и преемственная ей российская педиатрическая мысль, видимо, на почве хронического недоедания, считает, что детям требуется в разы больше (данные из Справочника педиатра// И.Н. Усов):



Все эти цифры крайне относительны, так как дети бывают совсем разные, и гораздо корректнее отталкиваться от веса конкретного ребенка:



А теперь посмотрим, сколько можно получить из пищи:



Вот сколько может запросто набрать ребенок без мяса, рыбы и бобовых:



Это уже почти в два раза больше, чем требуется ребенку с весом 20 кг по западным меркам. Если следовать российским авторитетам, то как раз еще грамм 150 мяса или же рыбы позволят достичь рекомендованной нормы.

Лично меня гораздо больше волнует состав микроэлементов - витаминов и минералов.
Чаще всего о мясе говорят как о незаменимом источнике железа. По факту среднее его содержание:



Комментировать нечего, но не скрою факт, что есть мнение, что железо из растительных источников усваивается хуже.
Здесь же не лишним будет упомянуть, что норма потребления железа детьми 10-12 мг, а его избыток не менее опасен, чем дефицит.

Что касается других элементов, ситуация примерно такая же - ничего незаменимого в мясе нет, но это актуально при условии полноценного питания, куда входят разнообразные крупы и бобовые, фрукты и овощи, рыба, яйца и т.д.

Тем не менее, понимаю, что анализ, который я смогла провести, достаточно поверхностный. Многие замечали, что люди, отказавшиеся от мяса, становятся слишком нервными. Скорее всего, проблема в нехватке витаминов группы В, если вместе с мясом не поступают и морепродукты.

Кратко о главном (все имхо, само собой разумеется):

  • если ребенок хочет мяса, надо давать (я как раз покупаю, потому что моя любит);
  • в любом случае, не стоит вводить мясо каждый день;
  • если не хочет, отказывается и чувствует себя прекрасно, нет необходимости заставлять;
  • лучшее «мясо» - это печень, по всем показателям ценных веществ в ней намного больше (актуально для чистых животных, у тех, кого корят химией и колют антибиотиками, печень сильно засорена);
  • свинина - наименее ценное мясо с точки зрения содержания витаминов и микроэлементов;
  • в жареном мясе вредных веществ на порядок больше, чем полезных, так как образовываются канцерогены (научно доказанный факт);
  • мясные бульоны содержат больше вредного, чем полезного;
  • вымачивание и варка мяса помогает избавится от части вредных веществ;
  • зеленые овощи нейтрализуют большую часть вредных веществ;
  • мясо плохо сочетается с крахмалами и сахарами;
  • органическое (настоящее) и кошерное (в меньшей мере) мясо имеет неоспоримое преимущество перед обычным.


Что касается недостатков печени, как фильтра для организма, в котором могут накапливаться вредные вещества...



Не знаю ни одного продукта, в котором бы не было обратной стороны медали. Причем очень часто чем больше плюсов, тем больше и минусов. Поэтому делать какие-то громкие заявления и обощения бесполезно - только на месте можно разобраться, что перевешивает в конкретном случае.
Если брать наши реалии, где не всегда можно быть уверенным в качестве телятины, не говоря о бройлерах, оптимальным вариантом считаю печень кроликов. Их не кормят комбикормами с гормонами, не колют антибиотиками, не выращивают слишком долго.
Понятно, что это все равно не идеальный продукт, как минимум их далеко не всегда кормят органическими овощами и травой с альпийских лугов. Но, еще раз повторю, я таких и не знаю и не страдаю по этому поводу.

Сложность - не на каждом углу можно найти, как куриную или говяжью, но все-таки существует в продаже, как минимум вместе с тушкой.



Кстати, кролик, как известно, не только ценный мех и вот печень, но и мясо для сторонников ЗОЖ одно из лучших. В нашем испанском меню в HealthyParadise он тоже присутствует, откуда, собственно, и фотографии.



В первую очередь ребенку даю именно печень кролика, как один из наиболее ценных при имеющемся раскладе продуктов.

Самым грустным моментом во всей этой истории являются сами кролики, но лицемерно пытаюсь об этом не думать лишний раз.

Comments

( 295 comments — Leave a comment )
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
(Deleted comment)
ara_bublik
Jun. 4th, 2014 05:56 am (UTC)
+10000000
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 05:58 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - foundy - Jun. 4th, 2014 07:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - kayressa - Jun. 4th, 2014 06:28 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - kayressa - Jun. 4th, 2014 07:18 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
hotlips2005
Jun. 4th, 2014 04:47 am (UTC)
печень - самое грязное "мясо",т.к. это фильтр организма
aksonova
Jun. 4th, 2014 05:54 am (UTC)
вот я тоже об этом читала. хотя в детстве любила именно печень.
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 05:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - pin_up_cat - Jun. 4th, 2014 06:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - hxxx - Aug. 8th, 2014 01:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - enter_pretty - Jun. 4th, 2014 08:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - shimax - Jun. 4th, 2014 08:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - wolkmann - Jun. 4th, 2014 08:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - zloypovar33 - Jun. 5th, 2014 05:23 am (UTC) - Expand
2myshki
Jun. 4th, 2014 04:57 am (UTC)
меня как раз печень смущает. там куча всего оседает. а если учесть, чем кормят, а тем более превентивно лечат скотину..
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:00 am (UTC)
В жире, кстати, тоже все очень сильно откладывается - организм туда складирует токсины. Поэтому я ребенку в принципе покупаю только чистое мясо.
dart_temius
Jun. 4th, 2014 05:28 am (UTC)
органическое и кошерное? Органическое - тупо развод на дополнительные деньги, кошерное? а почему не халяльное?
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:04 am (UTC)
Это так странно для меня. Есть определение, что такое органические продукты. И они действительно хороши, особеено, что касается мяса. И есть проблема в неразвитых странах, где обман потребителя всегда и во всем. Только зачем мешать мухи с котлетами?
(no subject) - dart_temius - Jun. 4th, 2014 06:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - tgur - Jun. 4th, 2014 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - rafiki_sun - Jun. 4th, 2014 06:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 08:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - rafiki_sun - Jun. 4th, 2014 08:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_n_f_i_n_i_t_e - Jun. 4th, 2014 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - mishkafofer - Jun. 4th, 2014 10:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - dart_temius - Jun. 4th, 2014 10:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - taibushechka - Jun. 4th, 2014 11:54 am (UTC) - Expand
dart_temius
Jun. 4th, 2014 05:31 am (UTC)
Также яйца и орехи - одни из самых распространенных аллергенов, поэтому далеко не всем их можно.
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:00 am (UTC)
Все не всем можно, и что?
(no subject) - dart_temius - Jun. 4th, 2014 06:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - dart_temius - Jun. 4th, 2014 06:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - kalinka_spark - Jun. 4th, 2014 07:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - dart_temius - Jun. 4th, 2014 07:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - marzaz - Jun. 4th, 2014 08:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - savage_sun - Jun. 4th, 2014 08:35 am (UTC) - Expand
livejournal
Jun. 4th, 2014 05:34 am (UTC)
Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
greaterr
Jun. 4th, 2014 09:06 am (UTC)
Предки людей - обезьяны, всеядные существа. Мясо предки людей начали обрабатывать на костре десятки и сотни тысяч лет назад, так что шашлык - самая естественная еда для людей.
(no subject) - tessochka - Jun. 4th, 2014 09:25 am (UTC) - Expand
таки шо вы говорите? - volchanski - Jun. 4th, 2014 11:43 am (UTC) - Expand
Re: таки шо вы говорите? - pmpm - Jun. 4th, 2014 02:41 pm (UTC) - Expand
Re: таки шо вы говорите? - pmpm - Jun. 4th, 2014 04:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greaterr - Jun. 6th, 2014 01:47 pm (UTC) - Expand
Зачем детям мясо? - chuchundra12 - Jun. 4th, 2014 09:42 pm (UTC) - Expand
livejournal
Jun. 4th, 2014 05:34 am (UTC)
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки.
chuchundra12
Jun. 4th, 2014 09:06 pm (UTC)
А я вот терпеть не могла мяса. Хотя мама пыталась в меня его впихивать. Но нет. Нет и нет.
Лет до 20 его не любила. А потом стала его обожать. Сейчас без мяса жить не могу.

П.С. Всегда была стройной. И в детстве и сейчас.
feenoh
Jun. 4th, 2014 05:35 am (UTC)
воот!
ребеныш сам скажет, что ему надо :)
моя иногда прямо скачет вокруг "мама, давай мясо кушать" или "рыбку хочу". а иногда одни овощи или кашу с молоком трескает. не угадаешь...
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:03 am (UTC)
Правда, когда одни, типа меня в детстве, едят только сладкое и мучное, стоит как-то вмешаться в "интуитивное питание")
(no subject) - feenoh - Jun. 4th, 2014 06:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - tessa_vens - Jun. 4th, 2014 10:26 am (UTC) - Expand
moribeth
Jun. 4th, 2014 05:49 am (UTC)
Главный плюс - мясо это вкусно и при этом не вредно (если мы говорим не о жареной на масле свинине, а например о телятине на гриле). А раз так, то надо брать)
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:03 am (UTC)
На вкус и цвет..
(no subject) - moribeth - Jun. 4th, 2014 06:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - shimax - Jun. 4th, 2014 08:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - chuchundra12 - Jun. 4th, 2014 09:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - moribeth - Jun. 5th, 2014 05:55 am (UTC) - Expand
ara_bublik
Jun. 4th, 2014 05:55 am (UTC)
лучшим белком является яичный?
)))
да нет! ну легкоусвояемым возможно...
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:01 am (UTC)
С точки зрения состава аминокислот и легкоусвояемости. А неперносимость, как мы обсуждали, на что угодно возникнет, если все время есть.
(no subject) - ara_bublik - Jun. 4th, 2014 06:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - ara_bublik - Jun. 4th, 2014 07:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - chuchundra12 - Jun. 4th, 2014 09:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chuchundra12 - Jun. 4th, 2014 09:42 pm (UTC) - Expand
aksonova
Jun. 4th, 2014 06:01 am (UTC)
мои дети мясо не едят, просто отказываются. хотя иногда просят сосиски и нагетсы, но это я ограничиваю, конечно. сама тоже мясо почти бросила есть. мужу иногда готовлю курицу. раньше и суп с мясом варила, но не на бульоне, так все врачи рекомендовали - мясо варить отдельно.
С твоим постом полностью согласна, даже цифры не смотрела. Я даже к лактоововегетарианству отлично отношусь, если это не запрет на мясо, а просто не желание его есть.
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:07 am (UTC)
Сосиски - не мясо))
лактоово - это же уже и без рыбы, не только без мяса.

(no subject) - aksonova - Jun. 4th, 2014 06:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - alexzgr1970 - Jun. 5th, 2014 08:39 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:05 am (UTC)
Re: зачем детям мясо
К каким, например?
(Deleted comment)
Re: зачем детям мясо - 45j - Jun. 4th, 2014 06:16 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
Re: зачем детям мясо - 45j - Jun. 4th, 2014 11:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - alexel55 - Jun. 4th, 2014 01:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 45j - Jun. 11th, 2014 10:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - alexel55 - Jun. 11th, 2014 08:38 pm (UTC) - Expand
Re: зачем детям мясо - tastydiet - Jun. 4th, 2014 06:17 am (UTC) - Expand
Re: зачем детям мясо - biznesbrand - Jun. 4th, 2014 06:37 am (UTC) - Expand
Re: зачем детям мясо - tastydiet - Jun. 4th, 2014 08:16 am (UTC) - Expand
45j
Jun. 4th, 2014 06:07 am (UTC)
глобально согласна на все 100%, без мяса (да и без рыбы) вполне можно жить и полноценно питаться.
Но! всё не так просто, к сожалению. Железо из растительной пищи действительно усваивается хуже и значительно хуже (железо вообще трудно усваивается), а молочные продукты и вовсе тормозят усвоение железа. Т.е. если человек будет есть овощи с высоким содержанием железа и запьёт кефирчиком- усвоится практически 0, но по таблице будет всё в полном порядке. для лучешего усвоения железа требуется витамин С, а с молочными продуктами польза сойдёт на нет.
Белки. Мясо легко можно заменить рыбой и морепродуктами, но с растительными белками и тут не всё просто. растительные белки могут заменить животные только если их употреблять в комплексе, а не по отдельности. Бобовые вместе с крупами и/или орехами. И если мы посмотрим, то на этой основе созданы и все народные рецепты. Маджадра- рис с чечевицей, хумус- турецкий горох с тхиной и т.д. и т.п. Иными словами, что бы каша была полноценна по белкам- сверху её следует посыпать орешками и/или кокосовой стружкой (или рис/ гречку сварить с добавлением кокосового молока- это и очень вкусно, мои дети только так и едят). А хумус вообще идеальная еда. В таблице нет тхины, но именно в ней высочайшее содержание белков, железа, да и витамина Е. Но есть и крупы (амарант и киноа) которые содержат полноценные белки равные животным и в них нет необходимости добавлять бобовые.
kelpai
Jun. 4th, 2014 10:37 am (UTC)
А не могли бы вы уточнить, что такое "полноценные" белки?
(no subject) - 45j - Jun. 4th, 2014 10:53 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
tastydiet
Jun. 4th, 2014 06:18 am (UTC)
ask google, please
(no subject) - wot_lisemeitner - Jun. 4th, 2014 06:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 4th, 2014 08:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - wot_lisemeitner - Jun. 4th, 2014 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 5th, 2014 06:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - wot_lisemeitner - Jun. 5th, 2014 10:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 6th, 2014 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - lisavka - Jun. 4th, 2014 10:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 6th, 2014 10:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - lisavka - Jun. 6th, 2014 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jun. 6th, 2014 10:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - lisavka - Jun. 4th, 2014 08:50 am (UTC) - Expand
kurushka
Jun. 4th, 2014 06:34 am (UTC)
Я не ела мяса 10 лет, сейчас ем периодически. По поводу нервов не скажу -- я человек очень спокойный, но могу точно сказать, что когда вернулась к мясу, ногти и волосы стали лучше.
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 295 comments — Leave a comment )